好酒享受要及時(shí) 大部分葡萄酒不適合陳年

大部分葡萄酒不適合陳年，葡萄酒不是越久越好，這篇文章將會(huì )解釋葡萄酒不適合陳年的原因，同時(shí)列舉了越早喝越好的葡萄酒。

對于一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)，也不是存放越久越好。首先，多數葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質(zhì)期的，一般為1-20年，其長(cháng)短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒存放久了，營(yíng)養和口感都會(huì )有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。

有一種分類(lèi)方法把葡萄酒分成"新世界"和"舊世界"。新世界指美國、澳大利亞、新西蘭、智利和阿根廷等發(fā)展葡萄酒釀造行業(yè)才兩三百年的國家。這些國家由于氣候潮濕、陽(yáng)光充足和其獨特的土壤特性，導致其釀造的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長(cháng)期存放。舊世界則是指法國、意大利、德國、西班牙等有著(zhù)數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹(shù)樹(shù)齡偏大，加上其土壤特性，釀造出來(lái)的葡萄酒單寧充足，先天具有耐藏的特性。但這類(lèi)葡萄酒也不能過(guò)久保存，要盡量在保質(zhì)期內喝完。

最后，葡萄酒的儲藏需要很?chē)栏竦臈l件，研究發(fā)現，儲藏時(shí)，環(huán)境的溫度、光照和氧氣等都會(huì )對葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，儲藏不當，可能發(fā)生酸敗。

由以上陳述內容可見(jiàn)葡萄酒大部分并不是越久越好，而且有些葡萄酒越早飲用越好。

大多數葡萄酒都適合在其年輕的時(shí)候飲用，不適合進(jìn)行瓶中陳年。一瓶?jì)r(jià)格低于5英鎊/10美元的葡萄酒都不大可能具有足夠的濃郁度，所以不適合進(jìn)行陳年。下面列出來(lái)的葡萄酒通常都應該在裝瓶后的1年之內飲用，而且越早飲用就越好：

日常餐酒(歐洲);

罐裝葡萄酒(美國);

盒裝或罐裝葡萄酒;

低價(jià)地區餐酒;

新酒;

桃紅葡萄酒;

味美思、初級波特酒、大多數雪利酒、麝香甜白。