酒莊介紹：奔富酒莊 Penfolds

奔富酒莊(Penfolds Winery)位于南澳赫赫有名的巴羅薩谷(Barossa Valley)產(chǎn)區，它是澳大利亞最著(zhù)名，也是最大的葡萄酒莊，被看做是澳大利亞葡萄酒的象征，被稱(chēng)為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。

奔富酒莊創(chuàng )辦人克里斯托弗?羅森?奔富，是一位來(lái)自英國的年輕醫生，生于1811年。奔富醫生是家里11個(gè)孩子中排行最小的，他在倫敦的圣巴塞洛繆醫院攻讀醫藥科，在當時(shí)的環(huán)境下，他跟其他醫生一樣，有著(zhù)一個(gè)堅定的信念，那就是研究葡萄酒的藥用價(jià)值。他于1838年完成學(xué)業(yè)。1844年，奔富醫生與妻子移民到澳大利亞并且買(mǎi)下了位于南澳的瑪格爾莊園，還將當時(shí)法國南部的部分葡萄樹(shù)藤帶到了南澳大利亞的阿德萊得(Adelaide)。當時(shí)，奔富夫人負責園地管理，葡萄栽種與釀酒工作。最初培植的葡萄品種是歌海娜(Grenache)，所釀制的葡萄酒主要為貧血患者提供滋補效用，因此奔富獲得了“1844永來(lái)不息”的雅號。

1845年，奔富醫生和妻子在阿德萊得的市郊瑪格爾(Magill)種下了從法國帶過(guò)來(lái)的葡萄樹(shù)苗，為了延續法國南部葡萄種植的傳統，他們也在葡萄樹(shù)的中心地帶建造了小石屋，他們夫婦把這小石屋稱(chēng)為葛蘭許(Grange)，在英文中為“農莊”之意，這也是日后奔富酒莊最負盛名的葡萄酒葛蘭許系列的由來(lái)。這個(gè)系列的葡萄酒有澳大利亞酒王之稱(chēng)，而且更是世界上十二支頂級紅酒之一，由于產(chǎn)量有限，在如今的市場(chǎng)中是眾多葡萄酒收藏家競相收購的一個(gè)寵兒。也就是在那個(gè)簡(jiǎn)陋的石屋內，奔富醫生建立了他的醫學(xué)實(shí)驗中心，并且開(kāi)始為他的病人制造加強型葡萄酒。隨著(zhù)葡萄酒需求的增加，奔富醫生也逐漸增加了葡萄的種植面積和產(chǎn)量。

到了1870年，葛蘭許葡萄園面積已擴展至60畝，并且栽種了許多葡萄品種，包括歌海娜、華帝露(Verdelho)、慕合懷特(Mourvedre)和佩德羅一希梅內斯(Pedro Ximenez)。酒莊生產(chǎn)的葡萄酒包括甜酒、干紅與干白餐酒，主要市場(chǎng)是維多利亞與新南威爾士州。1880年，奔富先生不幸去世，妻子瑪麗接管了酒莊。

隨著(zhù)業(yè)務(wù)的增長(cháng)，瑪麗?奔富與女婿托馬斯?海蘭及酒窖總管約瑟夫?吉拉德共同管理酒莊。在瑪麗?奔富的細心經(jīng)營(yíng)下，酒莊的規模越來(lái)越大，自酒莊建立35年來(lái)，奔富酒莊總產(chǎn)值占南澳葡萄酒市場(chǎng)的30%。同時(shí)，奔富酒莊的葡萄種植面積也達到了120英畝，成為南澳大利亞第一大酒莊，從此以后“奔富(Penfolds)”成為了澳大利亞家喻戶(hù)曉的一個(gè)名字。1896年，為澳大利亞葡萄酒業(yè)界做出巨大貢獻的瑪麗去世，之后酒莊由他的子女繼續經(jīng)營(yíng)，一直到第二次世界大戰。這一時(shí)期，奔富酒莊幾乎壟斷了整個(gè)澳大利亞葡萄酒市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)達到最高峰。20世紀20年代，奔富酒莊正式采用“Penfolds”作為自己的商標。

1900年代，加度酒盛極一時(shí)。奔富在1920年至1930年期間以備受歡迎的加度酒穩固了市場(chǎng)地位。雖然澳大利亞的優(yōu)質(zhì)葡萄酒供應在兩次世界大戰的影響下極為有限，但奔富卻出人意料釀造了“意大利干紅”來(lái)滿(mǎn)足在昆士蘭州工作的意大利移民。1943年，奔富收購了備受贊譽(yù)的澳丹娜葡萄園。兩年后，奔富又收購了位于巴羅薩谷的卡琳娜葡萄園，成為當時(shí)南澳最大的酒莊。1940年代末，奔富在全國各地區收購與開(kāi)發(fā)多個(gè)園地，所在地點(diǎn)包括邁拉侖維爾(McLaren Vale)、格里菲斯、獵人谷(Hunter)與邁錢(qián)寶利(Minchinbury)。

1940年代末期，葡萄酒市場(chǎng)起了巨大改變。二戰后，許多新移民開(kāi)始定居澳大利亞。奔富年輕的釀酒師馬斯?舒伯特原本決定去歐洲學(xué)習如何釀制雪莉酒。然而，一趟波爾多之旅卻改變了他對優(yōu)質(zhì)葡萄酒的看法?；貒?，舒伯特開(kāi)始研究釀造像波爾多一樣可以長(cháng)期窖藏的紅葡萄酒。終于在1950年代，著(zhù)名的葛蘭許系列創(chuàng )世。60年代，葛蘭許終于證明了澳大利亞葡萄酒的窖藏潛質(zhì)，并以其獨特風(fēng)格成為市場(chǎng)上新的標桿。葛蘭許口感濃郁香醇，同時(shí)有著(zhù)令人驚嘆的平衡，是世界上的頂尖干紅，曾獲得世界著(zhù)名評酒家羅伯特?帕克的高度贊許。

1960年代初期，舒伯特發(fā)現雖然每個(gè)年份的葡萄酒有它獨特的表現，在風(fēng)格上卻有許多相同之處。這個(gè)發(fā)現成為了奔富Bin 系列(Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128)的主要釀酒理念，更促成了“酒莊風(fēng)格”的發(fā)展。整個(gè)20世紀60年代，奔富酒莊不斷開(kāi)發(fā)各類(lèi)供普通消費者享用的餐酒系列，在整個(gè)紅葡萄酒市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)奔富的身影。除此之外，奔富酒莊還開(kāi)發(fā)了限量頂級葡萄酒，以BIN作為標志。在市面上，這些品牌的酒成為葡萄酒收藏家的寵兒，例如Bin 60A、 Bin 90A 和Kalimna Block 42。

1976年，唐?迪特從舒伯特手中接過(guò)首級釀酒師的職務(wù)，繼續推動(dòng)與完善酒莊風(fēng)格的發(fā)展。1976年推出的Bin 707以單一品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)釀造，在短短幾年內再次證明了奔富的市場(chǎng)領(lǐng)導地位。1986年，約翰?杜瓦爾接棒首級釀酒師，繼續為酒莊風(fēng)格的發(fā)展進(jìn)行完善工作。他的釀酒技術(shù)能力與天賦為80年代的奔富打下了堅定的基礎，以釀造口感香醇和諧的葡萄酒見(jiàn)稱(chēng)。