酒莊介紹：禾富酒莊 Wolf Blass

禾富酒莊(Wolf Blass)于1966年成立于澳大利亞巴羅薩谷(Barossa Valley)，品牌銷(xiāo)售輻射到50多個(gè)國家，包括加拿大、 英國、愛(ài)爾蘭、香港和新西蘭。旗下產(chǎn)品包括著(zhù)名的白金牌系列、尊貴的黑牌系列和融合地域風(fēng)格的灰牌系列的西拉(Syrah，當地稱(chēng)為Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及精致的雷司令(Riesling)、爽口的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒。

1961年，在家鄉德國已經(jīng)是一個(gè)很有名氣的釀酒師禾富(Wolf Blass)先生移民到了世界聞名的南澳洲葡萄酒產(chǎn)區——巴羅薩谷。起初，禾富先 生在帝國酒莊(Kaiser Stuhl)擔任起泡酒經(jīng)理兼酒廠(chǎng)技術(shù)顧問(wèn)。1966年，禾富先生登記了名為比亞拉(Bilyara)的公司，在巴羅薩谷創(chuàng )建了禾富酒莊，他選擇一只展翅欲飛的老鷹作為酒莊標志，該標志代表了德國的民族精神，勇敢無(wú)畏。同年，禾富先生在自己的園內種下了3,000株葡萄，從而開(kāi)始了他的釀酒事業(yè)。

在1969年到1973年間，禾富還一直擔任托雷思(Tolleys)酒廠(chǎng)的經(jīng)理和首席釀酒師，也就在這段期間內，他對澳洲整個(gè)葡萄酒行業(yè)做出了巨大貢獻，尤其在改變葡萄酒風(fēng)格方面。他被公認為澳洲新生代釀酒師的領(lǐng)導者之一，并且創(chuàng )造了以自己名字為酒標的不同風(fēng)格的葡萄酒，年輕的禾富酒莊在這段不算很長(cháng)的時(shí)間內迅速成為一個(gè)值得期待的名字。如今，禾富酒莊已從一個(gè)簡(jiǎn)陋的小鐵棚變成了現在澳大利亞最為成功并獲獎無(wú)數的釀酒廠(chǎng)中的一員。

在澳大利亞，禾富先生被稱(chēng)之為葡萄酒業(yè)的“金童”，除了是禾富酒莊的創(chuàng )始人和經(jīng)營(yíng)者，還頭頂著(zhù)“世界知名釀酒師”的稱(chēng)號。都說(shuō)澳洲酒很好喝，入口溫潤，這與禾富等當地釀酒師創(chuàng )新的葡萄酒釀酒技術(shù)不無(wú)關(guān)聯(lián)。在澳洲葡萄酒風(fēng)生水起的今天，禾富酒莊釀的酒更是以口感出眾屢獲大獎，先后憑借1974、1975、 1976和1999年的禾富酒莊黑牌混合型葡萄酒4次獲得澳大利亞葡萄酒界最具聲譽(yù)的“吉米沃爾森杯 (The Jimmy Watson Trophy)”的殊榮。而最近收獲的一個(gè)獎項則是倫敦國際葡萄酒挑戰賽中的“年度國際紅葡萄酒釀造商”。

在成立之后數十年內發(fā)展異常迅速的禾富酒莊在南澳的各大產(chǎn)區收購了不同風(fēng)土特色的葡萄園，以確保每種釀酒用的葡萄均能在最適宜的地區生長(cháng)。禾富的葡萄園目前遍布南澳的幾大葡萄產(chǎn)區，包括巴羅薩谷、邁拉侖維爾(McLaren Vale)、克來(lái)爾谷(Clare Valley)、伊頓谷 (Eden Valley)、庫拉瓦拉(Coonawara)等產(chǎn)區，巴羅薩谷和邁拉侖維爾的葡萄園致力于生產(chǎn)味道醇厚、酒體飽滿(mǎn)的西拉，克來(lái)爾谷和伊頓谷生產(chǎn)氣息豐富，酒體精致的雷司令，而庫拉瓦拉則生產(chǎn)富含泥土、樹(shù)葉、莓類(lèi)氣息和適宜陳年久存的赤霞珠。

禾富酒莊酒款種類(lèi)眾多，且各具特色。金牌雷司令極具青春活力，淡黃中充盈著(zhù)亮綠，清新的熱帶水果口感賦與它活潑、充沛的內涵。南澳洲霞多麗，橡木的味道與霞多麗葡萄的充分混合帶給此酒悠長(cháng)而干爽的回味，豐富的果味充滿(mǎn)口腔，令所搭配的食物更加美味。黃牌赤霞珠色澤深重，具有顯著(zhù)的李子與漿果的濃郁果香， 口感溫和而綿軟，橡木桶內的陳釀更突出了薄荷與甘草的氣味，結構完美而均衡?？偨y特選南澳洲西拉是一款典型的澳大利亞西拉風(fēng)格的代表，深受世界喜愛(ài)，撲鼻而來(lái)的是混合的水果、巧克力和成熟李子的氣息，品質(zhì)精良而復雜，富含李子、巧克力和泥土般的混合口感，橡木的清香回味更增添了此酒的魅力。

上世紀90年代末，禾富被澳洲最大的南方酒業(yè)(Southcrop)集團歸納到旗下并開(kāi)始步上商業(yè)化道路，釀造的葡萄酒不但緊跟市場(chǎng)趨勢，同時(shí)通過(guò)一系列推廣活動(dòng)令品牌廣而告之到全世界每個(gè)葡萄酒市場(chǎng)?，F在禾富酒莊已憑借最大的生產(chǎn)規模和能力成為澳洲最大的酒莊之一。