酒莊介紹：木桐酒莊 Chateau Mouton Rothschild

木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區(Medoc)的波雅克 (Pauillac)酒村，出產(chǎn)享譽(yù)世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等(Premier Grand Cru)的五大酒莊之一，與拉菲古堡(Laflte-Rothschild)、拉圖酒莊(Latour)、瑪歌酒莊(Margaux)和侯伯王酒莊(Haut-Brion)共享此殊榮。

木桐葡萄園的土地最早被稱(chēng)為“Motte”(Mouton)，意為土坡，即“木桐”(Mouton)的詞源。1720年，約瑟夫?布萊(Joseph de Brane)開(kāi)辟葡萄園時(shí)，確定了木桐的領(lǐng)地權。1725年左右，約瑟夫將原有園地妥善整理后，改名為“布萊?木桐”(Brane-Mouton)。他的孫子凱特(Hector)男爵與鄰居達美爾克(D’armaihacq)將赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄引進(jìn)本園及梅多克地區，因此也是當地甚有名氣的園主。

1830年，凱特男爵將本園轉讓售給銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵(Baron Nathaniel De Rothschild)，后易名為“木桐”。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄詹姆斯(James)，于15年后的1868年也購得“拉菲古堡”，就這樣，羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國最著(zhù)名的兩個(gè)莊園。購買(mǎi)酒莊后，家族雖然歷代子孫都在改善葡萄園和釀酒工藝上努力，但誰(shuí)也沒(méi)有親自在波爾多經(jīng)營(yíng)酒莊，且并未能使酒莊成為最頂級的酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個(gè)認真經(jīng)營(yíng)酒莊的人之后，酒莊才迎來(lái)了飛躍式的發(fā)展。

1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒莊”，當時(shí)才20歲的男爵立志要將“木桐酒莊”的酒提升到與鄰近的“拉圖酒莊”和有親緣關(guān)系的親戚的“拉菲古堡”一樣的水平。因為在著(zhù)名的1855年波爾多分級中，“木桐酒莊”只被列為第二級酒莊，因此菲利普男爵下定決心，并全情投入，改善酒莊的設施環(huán)境以及釀酒技術(shù)。菲利普建立管理制度，改善葡萄園，1924年首創(chuàng )酒莊瓶裝線(xiàn)的制度，1926年增建100米長(cháng)的橡木桶陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時(shí)的一個(gè)農村酒莊變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級酒莊。由于木桐酒莊出產(chǎn)的酒保持著(zhù)高質(zhì)量，酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級酒莊的酒價(jià)。菲利普提出要將木桐酒莊升級，并為此努力了20年。1973年，木桐酒莊正式升級為一級酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。

木桐酒莊最大的特色是自1945年起，每年在酒標的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫(huà)作品作為標簽。這成為木桐酒莊的標志之一，也是木桐精明營(yíng)銷(xiāo)手腕的一個(gè)代表。這也可以說(shuō)是菲利普男爵在經(jīng)營(yíng)酒莊中的一大創(chuàng )舉。1947年，男爵正式繼承木桐酒莊，并將兄弟姐妹們的股權全部收購，成為木桐酒莊的唯一擁有者。此后，他將每年一成不變的酒標藝術(shù)化。他每年都會(huì )邀請著(zhù)名的藝術(shù)家為“木桐酒莊”的酒標設計新標簽的酒標，藝術(shù)家之中以畢加索(Pablo Picasso)所繪的“酒神祭”最為著(zhù)名。直到這一年，也就是1973年，木桐酒莊終于被當年的法國農業(yè)部長(cháng)，即后來(lái)的法國總統頒布命令，將1855年官方所評定的四個(gè)第一級酒莊增加至五個(gè)。而這一名額在這一年就被木桐酒莊成功摘取。為了這個(gè)目標，菲利普男爵整整努力了半個(gè)世紀。然而皇天不負有心人，這一年雖然不是好年份，但酒莊的正牌酒在市場(chǎng)上很快就被搶購一空。

1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾?德?羅斯柴爾德男爵在購買(mǎi)木桐酒莊時(shí)，酒莊葡萄園的面積為37公頃，園內的品種以種赤霞珠為主。時(shí)至今日，木桐酒莊已擁有82公頃的葡萄園，其中77%為赤霞珠，10%為品麗珠(Cabernet Franc)，11%為梅洛(Merlot)，2%是味而多(Petit Verdot)。葡萄園采用現代化的管理，專(zhuān)門(mén)聘請葡萄種植專(zhuān)家負責。種植密度每公頃8,500株，平均樹(shù)齡45年。采用人工采摘的方式收獲葡萄，只采摘完全成熟的葡萄，先放在籃子中，再送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐酒莊是當今一直使用發(fā)酵桶發(fā)酵的少數波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天;然后轉入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進(jìn)的試驗室，現任釀酒師帕特里克?萊恩(Patrick Leon)曾任波爾多農業(yè)商會(huì )監管下的釀酒實(shí)驗室經(jīng)理，所以對現代釀酒科技非常熟悉。從這點(diǎn)上說(shuō)，木桐酒莊的酒可以說(shuō)是融合了法國上千年的釀酒傳統與現代科學(xué)而釀出的佳釀。

菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業(yè)的典型例子之一。父親菲利普去世后，她繼續擴展公司業(yè)務(wù)，將普通大眾酒、高檔大眾酒，一直到頂級酒都經(jīng)營(yíng)得恰如其分。同時(shí)還不斷地向國際市場(chǎng)發(fā)展，除了繼續父親在美國納帕開(kāi)創(chuàng )的作品一號(Opus One)外，女莊主還與智利最大的葡萄酒商甘露酒莊(Concha y Toro)合資成立了活靈魂(Aimaviva)，專(zhuān)門(mén)釀造智利的高檔葡萄酒。

木桐酒莊的葡萄酒風(fēng)格比較另類(lèi)，介于拉菲古堡和拉圖酒莊的葡萄酒風(fēng)格之間。木桐酒莊的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優(yōu)的年份，木桐酒莊的酒酒體相當豐厚，回味悠長(cháng)，酒質(zhì)純凈，沒(méi)有雜質(zhì)，給人很優(yōu)雅的感覺(jué)。但如果碰上較差的年份，酒的風(fēng)格會(huì )變得平庸，毫不突出。與此同時(shí)，木桐酒莊的酒缺乏穩定性，好的時(shí)候給人以驚喜，不好的時(shí)候又很平庸，也因為這種特性，酒客們對它是又愛(ài)又恨。(木桐酒莊最佳年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。)