【紅酒菜譜】紅酒釀豆腐

紅酒不僅是佐餐的飲品，還是烹飪美食的好手呢。利用美酒烹飪的美食有很多，今天就為大家推薦一道紅酒豆腐吧。紅酒釀豆腐您是否了解呢?這絕對是一種至尊美味，下面就為您介紹它的具體做法。

材料：豆腐、豬肉、香姑、蝦仁、青豆

調味料：紅酒、鹽、雞精、淀粉

做法：

1.將豆腐切成塊，放到水里煮一下。別忘了水里要加點(diǎn)鹽。

2.將豬肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起攪成肉餡，加入適量的鹽和雞精。

3.煮好的豆腐擺在盤(pán)里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進(jìn)肉餡，再在上面放一個(gè)蝦仁。

4.將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右，拿出。

5.蒸的時(shí)候盤(pán)里用有一些豆腐湯，那個(gè)可是精華呀，千萬(wàn)不要扔了呀，把湯倒進(jìn)鍋內，放入一點(diǎn)青豆(為了配色的)倒入少量紅酒(為了調色)，加入適量的鹽、雞精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上，即成。