酒莊介紹：拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild

十九世紀末與二十世紀上半葉時(shí)，根瘤蚜蟲(chóng)害、霜霉病、頂級酒假酒事件、第一次世界大戰和嚴重的經(jīng)濟危機等等，致使全球葡萄酒的發(fā)展嚴重受阻。1940年6月，法國淪陷，梅多克地區被德軍占領(lǐng)，羅斯柴爾德家族的酒莊被扣押，成為公眾財產(chǎn)。1942年，酒莊城堡征用為農業(yè)學(xué)校，陳酒被劫掠，加之戰爭時(shí)期能源匱乏、供應短缺，酒莊發(fā)展跌至谷底。唯一值得欣慰的是，在此期間，拉菲酒的品質(zhì)依然傲然于世人面前，1899、1900以及1926和1929皆是特好年份。

1945年底，羅斯柴爾德家族家終于重新成為拉菲的主人，埃里?德?羅斯柴爾德男爵(Baron Elie de Rothschild)、蓋伊(Guy)、阿蘭(Alain)、埃里(Elie)與埃德蒙(Edmond)男爵成為拉菲古堡新一代主人。從20世紀上半期的坎坷中走出的拉菲古堡仍帶著(zhù)二戰留下的尚未愈合的傷痕，埃里男爵挑起復興酒莊的重任，主管酒莊復興工程。1945、1947與1949年份的酒是這段重建時(shí)期的佳作。1956年2月的一場(chǎng)霜凍使得拉菲古堡再次元氣大傷。好在不久之后又迎來(lái)新的好年景，1959與1961兩個(gè)頂好年份開(kāi)啟了酒莊新時(shí)代的成長(cháng)道路。

波爾多危機過(guò)后，1974年，拉菲古堡由埃里男爵的侄子埃力克?羅斯柴爾德(Eric de Rothschild)男爵主掌。為追求卓越品質(zhì)，埃力克男爵積極推動(dòng)酒莊技術(shù)力量的建設：葡萄園中的重新栽種與整建工作配以科學(xué)的施肥方案;選取合宜的添加物進(jìn)行酒處理;酒窖中安裝起不銹鋼發(fā)酵槽作為對橡木發(fā)酵桶的補充;建立起一個(gè)新的環(huán)形的儲放陳年酒的酒庫。新酒庫由加泰羅尼亞建筑師里卡多?波菲(Ricardo Bofill)主持設計建造，是革命性的創(chuàng )新之作，有極高的審美價(jià)值，可存放2,200個(gè)大橡木桶。另外，男爵還通過(guò)購買(mǎi)法國其它地區酒莊以及國外葡萄園成功地擴大了拉菲古堡的發(fā)展空間。在此期間，1982、1986、1988、1989、1990、1995和1996年皆是特佳年份，價(jià)格更是創(chuàng )下新紀錄。

拉菲古堡位于波爾多的梅多克產(chǎn)區，氣候土壤條件得天獨厚?，F今酒莊178公頃的土地中，葡萄園占107公頃，在列級酒莊中是最大的。這些頂級的葡萄園分布在三個(gè)區域，圍繞著(zhù)酒莊主題建筑的山丘、城堡西面的卡旭德高原(Carruades plateau)以及毗鄰酒莊的圣愛(ài)斯泰夫(Saint Estephe)村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域的特點(diǎn)就是日照特別充足，而底土為第三紀的白堊土，混有風(fēng)化形成的砂礫質(zhì)土壤條件為葡萄的種植提供了優(yōu)越的排水性能。

園內主要種植品種為頂級的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，其比例占到68%，其他的葡萄品種包括28%的梅洛(Merlot)、3%的品麗珠(Cabernet Franc)以及1%的味而多(Petite Verdot)，平均樹(shù)齡為35年。值得一提的是酒莊不會(huì )采用新栽培的低于10年的葡萄(大約有20公頃)進(jìn)行釀酒，釀造頂級酒的葡萄平均樹(shù)齡達到了45年，而被稱(chēng)做“采石場(chǎng)(La Gravière)”的地塊上的葡萄已經(jīng)達到了118年的高齡，這些葡萄栽種于1886年，而其他的兩片土地上的葡萄也超過(guò)了80年。葡萄園由酒莊的技術(shù)總監查理斯?謝瓦利爾(Charles Chevallier)管理，通過(guò)細心的栽培，在不同樹(shù)齡的葡萄上運用不同的施肥策略以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當地最優(yōu)秀的葡萄產(chǎn)出。

拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹(shù)才能產(chǎn)一瓶葡萄酒，整個(gè)酒莊年產(chǎn)量控制在2至3萬(wàn)箱(每箱12支，每支750ml)。今天的拉菲古堡將傳統工藝與現代技術(shù)相互補足，技術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來(lái)決定收獲、發(fā)酵和潷酒的時(shí)間。所有的酒必須在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵18到25天，所用酒桶全部來(lái)自葡萄園自己的造桶廠(chǎng)。每一個(gè)陳放酒的酒桶都要進(jìn)行幾次嘗酒以挑選出頂級品質(zhì)的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時(shí)進(jìn)行混合。之后進(jìn)入酒窖陳年，需時(shí)18到24個(gè)月，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與酒渣。酒莊的最佳年份：1982、1986、 1996、1998、 2000、 2003、2008、2009和2010。