品鑒葡萄酒6大講究原則

要想喝出葡萄酒的最佳口感，就得注意品飲葡萄酒時(shí)的諸多注意事項。你知道喝葡萄酒時(shí)有哪些講究嗎?下面佳釀網(wǎng)小編為大家詳解飲葡萄酒時(shí)的6大講究原則。

1.配合肉類(lèi)喝。喝紅酒最好配肉類(lèi)，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類(lèi)。

2.與水果搭配喝。有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調出各種不同的味道。青蘋(píng)果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調出果酒，青蘋(píng)果的酸中和了紅酒的甜味，喝來(lái)一點(diǎn)也不覺(jué)得膩;柳橙加入來(lái)自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著(zhù)淡淡的橙香;柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場(chǎng)合和白領(lǐng)聚會(huì )，但最好購買(mǎi)有品質(zhì)保證的進(jìn)口葡萄酒。

很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時(shí)喜歡加入一些雪碧，其實(shí)這種飲用方法并不科學(xué)。

3.不宜加雪碧和可樂(lè )。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營(yíng)養和功效。

4.不宜加冰喝。加冰塊飲用也是不正確的，因為加冰之后葡萄酒被稀釋?zhuān)惶m合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的人飲用。正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開(kāi)啟后一小時(shí)，酒水充分吸收空氣后再飲用;白葡萄酒則冰鎮后再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。

5.開(kāi)蓋應該盡快喝完。一般說(shuō)來(lái)，葡萄酒開(kāi)啟后應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過(guò)三天。 即使沒(méi)有開(kāi)啟的葡萄酒，簡(jiǎn)單地存放在酒柜里也是不當的。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過(guò)度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。

6.晚上喝更好。按人體生理學(xué)的觀(guān)點(diǎn)，還是安排在晚間飲酒為好，這是因為在一晝夜的24小時(shí)之內，人體對酒精的感受狀況是不同的。 上午7-8點(diǎn)，肝臟中的有毒物質(zhì)基本已排除干凈。所以這時(shí)決不要飲酒，以免給肝臟帶來(lái)沉重的負擔。 正午前后，身體對酒精最易感覺(jué)，如果中午飲酒，則最易致醉，且午餐飲酒會(huì )使整個(gè)下午精神不振。 下午3-5點(diǎn)，因人的味覺(jué)和嗅覺(jué)最為敏銳，聽(tīng)覺(jué)也處于一天中的第二高潮，故這時(shí)最易于評酒，所做的判斷準確度高。 下午6點(diǎn)，人的體力和耐力最強，這時(shí)對酒精的承受力也最大。