葡萄酒養生：高海拔種植的葡萄酒更利于健康

如今，隨著(zhù)人們生活壓力的不斷加大，有越來(lái)越多的人出現健康問(wèn)題，人們開(kāi)始密切關(guān)注自己的身體健康。同時(shí)，人們也開(kāi)始對喝葡萄酒是否有利于身體健康產(chǎn)生疑問(wèn)，喝葡萄酒真的有利于身體健康嗎?什么類(lèi)型的葡萄酒更加有利于人體健康呢?下面就這些問(wèn)題做一些相關(guān)敘述。

相比法國、西班牙、意大利、智利和澳大利亞的紅葡萄酒，阿根廷的赤霞珠葡萄酒每年的銷(xiāo)量要比它們多2—6倍。這是不是因為高海拔地區種植出來(lái)的葡萄，要比其他相對較低地區種植出來(lái)的葡萄所釀成的葡萄酒對人體更健康呢?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，倫敦威廉?哈維研究院(William Harvey Research Institute)的羅杰?科德(Roger Corder)就此問(wèn)題作出了一些解釋?zhuān)麄冎С诌@種假設性理論。

經(jīng)研究表明，在預防心臟病方面，紅葡萄酒要比白葡萄酒的效果更好。其中，紅葡萄種子和皮囊中的多酚(polyphenols)在中間起著(zhù)重要的作用，而高海拔地區種植的葡萄又含有豐富的多酚，這是為什么呢?這是因為高海拔地區能夠接受到更多的紫外線(xiàn)輻射，所以使種植在那里的葡萄比普通地區的葡萄富含更多的多酚。

阿根廷的門(mén)多薩(Mendoza)有2500-5000英尺的高度，那里是種植高海拔的葡萄園地區，也是世界上地理位置最高的葡萄種植產(chǎn)區。在2002年12月，卡氏家族酒莊(Bodega Catena Zapata )送了2款赤霞珠的樣本葡萄酒給科德教授品嘗，科德教授表示：“卡氏家族的葡萄酒，的確要比他之前喝過(guò)的葡萄酒含有更多的多酚?！?/p>

在《自然雜志》(Nature magazine)科德教授開(kāi)創(chuàng )性的研究中，他展示了自己的新發(fā)現，那就是葡萄酒是如何預防心臟病的。他發(fā)現紅葡萄酒，特別是那些多酚含量較多的紅葡萄酒，對預防內皮素(Endothelin-1)有重要的作用。而內皮素很容易引起人體心臟血管收縮和血小板硬化。這個(gè)研究結果，為“紅葡萄酒能夠預防心臟病”這個(gè)言論提供了強有力的證據。

目前，科德教授正在研究撒丁島(Sardinia)、努奧羅(Nuoro)和格魯吉亞共和國(Republic of Georgia)的丘陵葡萄。因為在那些地區，我們經(jīng)?？梢钥吹胶芏喟贇q以上的老人。他懷疑，用那些種植在高地的葡萄所釀成的葡萄酒具有延年益壽的作用。

最后，建議大家多喝一些在高地種植的葡萄酒，因為它們確實(shí)可以延年益壽。相比吃各種維生素，用葡萄酒來(lái)養生還是更好一些。