艾萊之光 經(jīng)典再現 波特艾倫榮耀發(fā)布“塵封臻釀”系列39年限量版 ...

作為艾萊島的傳奇性標桿酒廠(chǎng)之一,波特艾倫自1983年關(guān)停后的三十余年中一直保持沉寂,直到去年終于宣布將于2021年重啟。在全球威士忌愛(ài)好者翹首企盼酒廠(chǎng)復產(chǎn)期間,僅有少量珍稀原酒庫存被完好保留至今,其獨具代表性的艾萊島煙熏風(fēng)味,跨越世紀,深受業(yè)界推崇。

圖1:波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版單一麥芽威士忌

今年4月,波特艾倫將在全球范圍內尊榮發(fā)布酒廠(chǎng)迄今為止最老年份窖藏原酒——“塵封臻釀”系列39年限量版單一麥芽威士忌,該款臻釀亦為這家傳奇酒廠(chǎng)高年份威士忌系列的首發(fā)產(chǎn)品,全球限量發(fā)行1,500瓶。波特艾倫酒廠(chǎng)還有2年即將恢復運營(yíng),這將成為威士忌愛(ài)好者品味來(lái)自上世紀艾萊島煙熏臻釀的珍貴機會(huì )。

這款來(lái)自上個(gè)世紀的“塵封臻釀”奠定了艾萊島威士忌的核心,當時(shí)的古老銅制蒸餾器或許早已不在,但每一滴臻釀卻歷經(jīng)時(shí)代由波特艾倫酒廠(chǎng)工作人員悉心珍存。波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版于1978年蒸餾,熟成于再次填充美國波本桶和歐洲雪莉桶,獨具優(yōu)雅風(fēng)味與紛繁層次,實(shí)屬波特艾倫卓越之作。

圖2:艾萊島傳奇酒廠(chǎng)——波特艾倫

波特艾倫的珍貴稀有與其傳奇地位在業(yè)內眾所周知,但酒廠(chǎng)背后的歷史和故事卻少有人知,波特艾倫在早期作為行業(yè)創(chuàng )新典范的背景歷史更少有記載。曾任波特艾倫酒廠(chǎng)經(jīng)理的John Ramsay, 他獨具前瞻性的革新觀(guān)念使波特艾倫成為了最早一批證實(shí)烈酒保險箱實(shí)用價(jià)值的酒廠(chǎng)之一。 波特艾倫見(jiàn)證了烈酒保險箱作為威士忌釀制流程中至關(guān)重要的關(guān)鍵環(huán)節的早期設計與更新,“塵封臻釀”系列39年限量版便是這一創(chuàng )新的見(jiàn)證。

波特艾倫首席蒸餾師Georgie Crawford表示:“作為自1825年酒廠(chǎng)成立以來(lái)的先鋒之作,波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版詮釋了創(chuàng )新技術(shù)在早期推動(dòng)行業(yè)整體發(fā)展的探索意義。波特艾倫出產(chǎn)的酒液與酒廠(chǎng)本身在業(yè)內一直保持著(zhù)神秘且傳奇的形象,奠定了酒廠(chǎng)獨特地位的關(guān)鍵原因雖然很難判斷,但背后代代傳承的‘匠人’必然不可或缺,可惜曾任酒廠(chǎng)經(jīng)理的John Ramsay作為威士忌行業(yè)的初期創(chuàng )新代表卻并不聞名,波特艾倫在早期威士忌行業(yè)中的重要性也鮮有人知。通過(guò)此次‘塵封臻釀’系列39年限量版的發(fā)布,我們希望可以讓波特艾倫的追隨者們進(jìn)一步了解是什么真正成就了波特艾倫,不僅僅是它的獨特風(fēng)味,更源于它的歷史?！?/p>

圖3:波特艾倫酒廠(chǎng)酒桶窖藏

帝亞吉歐全球高級品牌大使Tom Jones如此評價(jià):“波特艾倫‘塵封臻釀’系列39年限量版出自艾萊島傳奇酒廠(chǎng),是蘇格蘭單一麥芽威士忌中的杰作。酒廠(chǎng)獨具慧眼的創(chuàng )始人巧妙利用艾萊島廣袤的泥煤原野與原始的海洋環(huán)境建造酒廠(chǎng),歷經(jīng)世代釀造出富有風(fēng)味層次、深受追捧的威士忌。酒液兼具源自島嶼泥煤的煙熏風(fēng)格和優(yōu)雅輕盈的風(fēng)味特點(diǎn)。該系列選自少數珍貴酒桶,呈現出源自酒桶本身的天然色澤與純正之味,在保留波特艾倫酒廠(chǎng)風(fēng)格的同時(shí)兼備獨特風(fēng)味特點(diǎn),將成為威士忌老饕與藏家‘一生一次的品飲體驗’?！?/p>

圖4:波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版酒盒融入烈酒保險箱的設計概念

作為酒廠(chǎng)初期釀造的珍藏原酒,波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版是一款歷經(jīng)歲月洗禮而得的威士忌,使用傳統釀制工藝制作而成。烈酒保險箱的細節也被融入其產(chǎn)品包裝設計中。只有同時(shí)擁有兩把鑰匙的人才可以開(kāi)啟這款“塵封臻釀”。一把鑰匙用于打開(kāi)包裝盒外部,另一把鑰匙用來(lái)打開(kāi)酒瓶前的玻璃罩,揭秘該款臻釀。這些細節,如同故事般,敘述了威士忌行業(yè)的創(chuàng )新歷程與標準建立的步步點(diǎn)滴。

自2001年起,波特艾倫通過(guò)享有盛譽(yù)的帝亞吉歐珍藏限量系列釋出少數珍稀限量酒款,在業(yè)內廣受贊譽(yù)。如今,這款酒廠(chǎng)迄今為止最高年份威士忌的釋出,將成為蘇格蘭威士忌藏品中的傳世鉅獻。

“‘塵封臻釀’系列 39年限量版作為波特艾倫酒廠(chǎng)推出的卓越之作,歷經(jīng)近40年悠長(cháng)時(shí)光卻不失風(fēng)味活力。酒體香氣馥郁迷人,歷經(jīng)長(cháng)年桶陳卻未受橡木桶影響過(guò)深,完整保留了波特艾倫酒廠(chǎng)個(gè)性。該款臻釀的珍貴之處已超越了品味風(fēng)味本身,更透過(guò)酒液將上世紀艾萊島威士忌的悠長(cháng)歷史娓娓道來(lái)。能夠見(jiàn)證它的發(fā)布,何其榮幸!”

——查爾斯·麥克林(Charles MacLean),蘇格蘭威士忌大師

產(chǎn)品附錄:

波特艾倫“塵封臻釀”系列39年限量版:將于2019年4月初全球發(fā)售。

酒精度:50.9% ABV

波特艾倫“塵封臻釀”系列將在未來(lái)陸續推出,講述波特艾倫酒廠(chǎng)背后的創(chuàng )新歷程與先鋒故事。

品鑒筆記:

色澤:金琥珀色。

香氣:初聞酒液香氣溫和,而后是柔和的煙熏泥煤味。中段混合著(zhù)葡萄干、蜜瓜、青檸和些許姜汁汽水的濃郁果香,后段是蜂蜜和蜂蠟香氣,伴有白巧克力和烤焦的吐司的氣息。加入一滴水后,香氣更顯輕盈;并散發(fā)出淡淡的葡萄酒香氣,最后鼻腔被新鮮水果沙拉和成熟香蕉的甜味縈繞。

酒體:輕盈。

口感:酒體順滑,初試舌尖可嘗到甜味和咸味,而后轉為煙熏味。整體口感清爽,濃郁的薄荷香氣和煙熏味逐漸轉為白巧克力和水果沙拉的甜味。加水后,可以感受到混合些許海鹽和干燥藥草的風(fēng)味。隨后,巧克力和薄荷味包裹舌腔,并帶有一縷生姜和紅酒相融合的苦味。

余韻:復雜且帶辛香味,余味集中且風(fēng)味平衡,久久不散。

關(guān)于波特艾倫

波特艾倫酒廠(chǎng)于1825年創(chuàng )立于艾萊島。如今已成為蘇格蘭最重要的酒廠(chǎng)之一,但其命運卻一波三折,經(jīng)歷了一段長(cháng)時(shí)間的關(guān)停。20世紀30年代初期到1967年,酒廠(chǎng)重建后再次運轉,以滿(mǎn)足市場(chǎng)對于艾萊島單一麥芽威士忌的旺盛需求。

1983年,波特艾倫酒廠(chǎng)在運營(yíng)16年后,再次關(guān)停。因此,人們無(wú)法獲知波特艾倫酒廠(chǎng)中陳年威士忌的未來(lái)潛力。簡(jiǎn)而言之,直到20世紀90年代,酒廠(chǎng)中的威士忌被正式釋出前,沒(méi)有人能判定這些仍在熟成中的威士忌,未來(lái)將會(huì )呈現怎樣的獨特與驚艷之處。隨著(zhù)波特艾倫原酒庫存的不斷減少,它被公認為是市面上推出的蘇格蘭單一麥芽威士忌中的珍藏佳釀。

關(guān)于烈酒保險箱

1823年,蘇格蘭通過(guò)了一項新的《消費稅法》。這一法案的頒布,使得小型釀酒廠(chǎng)合法化,從而徹底改變了威士忌的蒸餾方式。波特艾倫是最早驗證烈酒保險箱使用價(jià)值的酒廠(chǎng)之一。烈酒保險箱最早是由James Fox發(fā)明,旨在打擊逃稅行為。其后,波特艾倫當時(shí)的酒廠(chǎng)經(jīng)理John Ramsay對它做了進(jìn)一步的改進(jìn)和調整,用于確保麥芽威士忌的優(yōu)秀品質(zhì)。烈酒保險箱的龍頭裝置有助于在酒液流動(dòng)過(guò)程中確保酒心的純凈,同時(shí)也可直接分離酒頭和酒尾。經(jīng)過(guò)如此處理后的酒液實(shí)現了品質(zhì)的管控,酒廠(chǎng)會(huì )將其封存。最終,1860年出臺的《消費稅法》修正案規定,每一家單一麥芽蘇格蘭威士忌釀酒廠(chǎng)必須安裝這種收酒器。目前該法案已成為行業(yè)標準,而在該法案實(shí)施的初期,波特艾倫的試驗性操作均頗有成效。

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