大長(cháng)見(jiàn)識：絲綢之路原來(lái)也是一條美酒之路！

兩年前，中國國家主席習近平提出了建設“一帶一路”的戰略構想。所謂“一帶一路”，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是一條陸上的“新絲綢之路經(jīng)濟帶”，一條“海上絲綢之路”。在“一帶一路”沿線(xiàn)的國家，一共有60多個(gè)。

其中陸上的絲綢之路，原是起始于古代中國，連接亞洲、非洲和歐洲的一條商業(yè)貿易路線(xiàn)，最初是運輸中國出產(chǎn)的絲綢、瓷器等商品，所以叫絲綢之路，后來(lái)成為東西方在經(jīng)濟、政治、文化等諸多方面進(jìn)行交流的主要道路。陸上絲綢之路，起點(diǎn)中國古都西安，經(jīng)中亞國家而達地中海，以羅馬為終點(diǎn)，全長(cháng)6000多公里。

這里就先說(shuō)這個(gè)陸上絲綢之路吧。絲綢之路經(jīng)過(guò)的國家，風(fēng)土人情各不相同，但這條路可以說(shuō)也是一條美酒之路，不妨給大家簡(jiǎn)單介紹一下沿線(xiàn)都有哪些美酒吧。

起點(diǎn)中國西安，所在的陜西省有西鳳酒，是中國十大傳統名酒之一。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年歷史。西漢張騫出使西域，西鳳酒的前身柳林酒，就曾作為朝廷饋贈友邦的禮品，隨絲綢之路的商賈駝隊傳至中亞、西亞和歐洲。西鳳酒香型獨特，集清香、濃香于一體，被稱(chēng)為“鳳香”。陜西著(zhù)名作家賈平凹認為，西鳳酒是最暴烈的中國酒。

中國最西北的新疆，知名白酒有伊力特曲，產(chǎn)于伊犁哈薩克自治州，有“新疆茅臺”之譽(yù)。新疆最知名的啤酒是烏蘇啤酒，它有個(gè)外號叫“奪命大烏蘇”。烏蘇啤酒酒體醇厚，麥芽香味突出，特別接近德國慕尼黑出產(chǎn)的巴伐利亞啤酒。新疆還有一種特有的葡萄酒，叫木薩萊思(又叫慕薩萊思、梅賽萊斯)，大致介于葡萄酒和葡萄汁之間，有的地方在釀制時(shí)，還會(huì )在里面添加枸杞、玫瑰、肉蓯蓉，甚至鴿子血、烤全羊等等，營(yíng)養豐富，味道獨特。

中亞地區也盛產(chǎn)葡萄酒，比如土庫曼斯坦的甜白葡萄酒和烈性白葡萄酒，曾在莫斯科的國際飲料展會(huì )上獲得大獎。烏茲別克斯塔有200多個(gè)葡萄品種，不但生產(chǎn)稀有的高檔葡萄酒和白蘭地，還能釀出歐洲風(fēng)格的香檳酒、起泡酒。哈薩克斯坦除了葡萄酒之外，還盛產(chǎn)白蘭地和伏特加。

西亞的伊朗，是歷史悠久的文明古國，古稱(chēng)波斯?，F在伊朗執行伊斯蘭教法比較嚴格，不讓喝酒。但在古代，伊朗是世界葡萄酒的發(fā)源地。在波斯詩(shī)歌中，有大量描寫(xiě)美酒的詩(shī)句?，F在伊朗的優(yōu)質(zhì)葡萄干還出口國外。

亞歐交界的土耳其，有“葡萄酒世界的黑馬”之稱(chēng)。用當地傳統葡萄品種釀造出具有濃郁土耳其特色的葡萄酒，不但在國際上頻頻獲獎，而且受到國際著(zhù)名酒評家的贊譽(yù)。土耳其還有一種雷基酒(又譯拉克酒)，酒色純凈透明。但是在調入同樣清澈透明礦泉水后，就會(huì )慢慢轉化成純白的酒色，散發(fā)濃郁的香氣。當地人說(shuō)這種酒是愛(ài)神為戀人所調制的美酒，是兩種清澈所調和而成的白色愛(ài)情。

東歐的保加利亞，是世界最早生產(chǎn)葡萄酒的國家之一，早在3000年前的色雷斯部落時(shí)期，在保加利亞就出現了專(zhuān)為釀酒而種植的葡萄園。甚至在古希臘的神話(huà)故事中，都有關(guān)于保加利亞葡萄酒的記載。在上世紀七八十年代，保加利亞是蘇聯(lián)主要食品產(chǎn)區，葡萄酒出口量?jì)H次于法國，居世界第二。

在羅馬尼亞，同樣生產(chǎn)著(zhù)非常優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。羅馬尼亞是除了法國以外，世界上為數不多的擁有最優(yōu)越葡萄種植和葡萄酒釀造條件的國家。該國還擁有一套比較古老的法律，法律規定不允許以任何方式勾兌生產(chǎn)葡萄酒，這一法律保證了葡萄酒的純正性。羅馬尼亞葡萄酒大部分使用了單一葡萄品種釀造。

中歐的捷克是啤酒王國，人均啤酒消費量在世界名列前茅。這里的氣候適合培育啤酒花。有史料可查的波希米亞民族喝啤酒歷史，可以上溯到公元前九世紀。1842年，世界啤酒歷史上發(fā)生了一件大事。捷克小鎮比爾森的古泉酒廠(chǎng)，發(fā)明了一種稻草黃色、有清涼透徹的視感、飽含麥芽口味和地道酒花苦味的啤酒。這種啤酒一經(jīng)推出迅速風(fēng)靡歐洲，被稱(chēng)作“比爾森啤酒”。

波蘭人喜歡喝烈性酒，有多個(gè)知名伏特加品牌。其中一種斯皮亞圖斯伏特加，是世界上酒精度數最高的酒，最高可達96度。這種伏特加淺嘗一口，嘴唇就會(huì )瞬間發(fā)麻、脫水。它加上隨便什么果汁，就是絕美的雞尾酒，比如加上西紅柿汁可制成“血腥瑪麗”。有意思的是，“伏特加”在波蘭語(yǔ)里，是水的意思，斯皮亞圖斯伏特加的口感也接近于水，被西方人稱(chēng)為“生命之水”。波蘭人喝起伏特加，完全不把俄羅斯放在話(huà)下。

當然，西歐國家也有很多好酒，有的在全世界享有盛名。不過(guò)這篇文章主要說(shuō)絲綢之路沿線(xiàn)的酒，就不說(shuō)西歐國家的名酒了。

作者簡(jiǎn)介：李清，江蘇揚州人，媒體人，佳釀網(wǎng)專(zhuān)欄作者，酒文化重度愛(ài)好者。