傳承宗師精神 席玉教授收徒儀式在周恒剛紀念館舉行

8月29日，緬懷中國白酒科學(xué)巨匠、一代宗師周恒剛，暨席玉教授收徒儀式在遼寧撫順中國酒業(yè)匠心傳承教育基地“中國白酒泰斗周恒剛紀念館”舉行。

中國食品報網(wǎng)酒業(yè)財經(jīng)頻道顧問(wèn)、首屆中國名酒莊評審委員會(huì )專(zhuān)家、白酒泰斗茅臺酒標準制定者周恒剛大師女兒周心明女士，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(cháng)博士生導師、著(zhù)名白酒專(zhuān)家邱樹(shù)毅教授，貴州大學(xué)王廣莉教授，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院客座教授著(zhù)名白酒專(zhuān)家席玉，營(yíng)口北魁生態(tài)釀酒有限公司董事長(cháng)孫福偉，遼寧撫順千臺春酒業(yè)董事長(cháng)李紅軍等參加了本次活動(dòng)。

據了解，此次活動(dòng)旨在深切緬懷酒界泰斗周恒剛先生的豐功偉績(jì)，延文脈、傳精神、促發(fā)展，激勵新時(shí)代的中國白酒人更好的繼承和發(fā)揚周恒剛大師嚴謹名務(wù)實(shí)的科學(xué)精神，推動(dòng)中國白酒引領(lǐng)中國制造創(chuàng )新發(fā)展，讓中國白酒后繼有人。

活動(dòng)現場(chǎng)，周心明女士表示，父親是中國白酒試點(diǎn)工作的創(chuàng )造者、參與者和領(lǐng)導者，幾十年深入企業(yè)第一線(xiàn)，解決了白酒生產(chǎn)工藝的無(wú)數疑難問(wèn)題，提出了生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標準、香型確立等許多方面獨到見(jiàn)解，培養了一大批行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才。尤其是在香型劃分、白酒嘗評、制曲工藝等方面取得了重大成就，為我國白酒發(fā)展做出了卓越貢獻，對中國白酒的科學(xué)發(fā)展影響深遠。希望年輕一代的技術(shù)人員，能夠扎根一線(xiàn)刻苦鉆研，把中國白酒的精髓傳承下去。

白酒泰斗周恒剛女兒周心明女士致辭

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(cháng)、博士生導師邱毅教授表示，周恒剛先生一生治學(xué)嚴謹，為我國釀酒工業(yè)辛勤耕耘，深入白酒企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐當中，攻克了中國白酒行業(yè)眾多科研技術(shù)難題，創(chuàng )立了中國白酒生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量、香型等方面的前沿學(xué)術(shù)理論。周老先生桃李芬芳，他為中國白酒行業(yè)帶出了一支完整的白酒科技隊伍，促進(jìn)了白酒業(yè)由作坊式生產(chǎn)向標準化生產(chǎn)的轉變，周老先生是當之無(wú)愧的中國白酒的一代宗師。

貴州大學(xué)釀酒學(xué)院院長(cháng)、博士生導師邱樹(shù)毅教授致辭

同時(shí)，邱樹(shù)毅院長(cháng)還指出，中國白酒行業(yè)是一個(gè)最古老的傳統制造業(yè)，千百年來(lái)我們的技術(shù)工藝與文化傳承是靠師傅帶徒弟的方式，一代一代延續下來(lái)。在科學(xué)技術(shù)日益發(fā)展的當下，這種方式更顯得尤為重要?！敖裉熨F州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院席玉教授來(lái)到周恒剛老師的紀念館，舉行這個(gè)收徒儀式，是一件非常有意義的事情。我認為，席玉教授首先是向周恒剛老師匯報工作，也是表達了后人對周恒剛精神代代相傳的決心，值得白酒行業(yè)廣大科技從業(yè)人員學(xué)習?！鼻駱?shù)毅進(jìn)一步表示。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院客座教授席玉表示，我們來(lái)到白酒科學(xué)巨匠，一代宗師周恒剛老師的紀念館，共同緬懷周恒剛老師的豐功偉績(jì)，目的是讓更多的人了解周恒剛老師對中國白酒行業(yè)所做出的巨大貢獻。希望通過(guò)這樣的活動(dòng)，可以引領(lǐng)更多的年輕人積極投身到白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，教育年輕一代的白酒科技人員要勤于實(shí)踐刻苦努力。

貴州大學(xué)釀酒學(xué)院院客座教授席玉收徒儀式

“以宗師精神為座右銘，在各自的工作崗位做出更大的成績(jì)，為中國白酒行業(yè)貢獻自己的力量。今天在這里舉行侯福冠同學(xué)的拜師儀式，對我來(lái)說(shuō)既是一種榮譽(yù)，也是一種鞭策，我會(huì )以周恒剛老師的嚴謹務(wù)實(shí)的科研精神和務(wù)實(shí)的工作態(tài)度來(lái)嚴格要求學(xué)生，給老師一個(gè)最優(yōu)秀的答卷，給中國白酒行業(yè)一個(gè)優(yōu)秀的答卷?！毕袢缡钦f(shuō)道。

營(yíng)口北魁生態(tài)釀酒有限公司董事長(cháng)孫福偉表示，在新的歷史條件下，中國白酒承載著(zhù)中華民族物質(zhì)和精神的雙重屬性，北魁生態(tài)釀酒有限責任公司將以提升白酒品質(zhì)、傳承和創(chuàng )新周老的釀酒理論為宗旨，以科技創(chuàng )新為引領(lǐng)，全面提升北魁果糧固態(tài)發(fā)酵酒的釀造水平，實(shí)現傳統產(chǎn)業(yè)與現代科技的有機結合，為傳統中國白酒品牌注入新的力量。并感謝席玉教授為培養北魁工藝技術(shù)人員所做出的不懈努力，感謝周心明老師親臨指導，感謝貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院邱樹(shù)毅教授、王廣莉教授的親臨指導。

據悉，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院一直以來(lái)將產(chǎn)、學(xué)、研項目，作為人才培訓和學(xué)術(shù)研究的重點(diǎn)，引進(jìn)了中國白酒科學(xué)巨匠一代宗師周恒剛大師學(xué)生、白酒專(zhuān)家高級工程師席玉教授為碩士生導師，旨在提升廣大學(xué)生在學(xué)術(shù)研究和白酒生產(chǎn)應用領(lǐng)域的全面發(fā)展有著(zhù)積極的意義。