中國人為什么喜歡白酒？原來(lái)不僅僅是為了解饞

據世界衛生組織《全球酒精與健康狀況報告》顯示，中國的酒類(lèi)消費中，烈性酒占酒精消費的69%，而即便以酒風(fēng)彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭，其烈性酒占酒精的總消耗分別51%和48%，這大大低于中國烈酒消費的占比。

需要指出的是，其他烈酒諸如白蘭地、威士忌、伏特加等等，雖然同為烈酒，但是我們的喝法與其他烈酒卻有不同。七大烈酒中，另外六種烈酒，常見(jiàn)的喝法大多會(huì )勾兌水、果汁、蘇打水、可樂(lè )等等，而我們的白酒則不兌任何稀釋酒精度的混合物。而且，全球很少?lài)蚁裰袊艘粯佑昧倚跃苼?lái)配餐。

由此，不難看出，中國人是愛(ài)喝烈酒的民族，而白酒在烈酒的消費占比中又居于主導地位。那么問(wèn)題來(lái)了，中國人為什么喜歡喝白酒呢?

崇尚白酒 歷史的選擇

其實(shí)，國人愛(ài)喝白酒，這是我國歷史的選擇。我國古代，其日常的飲品是酒和茶水，所謂迎客以茶送別以酒，說(shuō)的就是這個(gè)道理。而古代關(guān)于酒水品類(lèi)的選擇也過(guò)于單一，古人的“酒”雖然不單指白酒，還包含黃酒、米酒等，但黃酒、米酒等因受生活習慣、地域等因素的限制，其影響力較之白酒實(shí)則過(guò)小，這漸趨鑄就了白酒在古人心中的崇高地位，也成為古人不可或缺的日常飲品。

事實(shí)上，建國初，這種情況也沒(méi)有避免，當時(shí)國內經(jīng)濟低迷，國際環(huán)境緊張，諸如啤機、葡萄酒等還是稀缺之物，而白酒就成為當時(shí)的首選，更因為當時(shí)糧食短缺，催生了液態(tài)法白酒，雖然液態(tài)法白酒的口感較之固態(tài)法白酒有所欠缺，但依舊難掩國人對于白酒的喜愛(ài)。

社會(huì )發(fā)展至今，國內酒水品類(lèi)繁多，除了白酒，還有啤酒、葡萄酒、果酒、預調酒等等，那國人為何還是偏愛(ài)白酒呢?原來(lái)白酒僅僅解決了人們生理需求的問(wèn)題，還解決了精神需求的問(wèn)題。

精神訴求 文化的傳承

國人崇尚白酒，還有另一個(gè)原因就是文化的傳承。白酒是中國特有的產(chǎn)物，其古代有燒酒、燒刀子等名稱(chēng)，建國后方將“白酒”這一稱(chēng)謂統一的確定下來(lái)，而對于酒的始祖如今也是莫衷一是，有人認為是杜康，有人認為大禹時(shí)期的儀狄，甚至也有上古時(shí)期猿猴釀酒的說(shuō)辭等。足見(jiàn)我國白酒釀造歷史的源遠流長(cháng)。

而有關(guān)白酒的史書(shū)記載，基本上與我國數千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進(jìn)行的，這源于我們對白酒的訴求，其精神層面大于它的物質(zhì)層面。對我們而言，意氣風(fēng)發(fā)時(shí)，把酒言歡，失意郁悶時(shí)，借酒澆愁。美酒入肚，或放浪形骸或纏綿悱惻，卻都在推杯換盞之間予以抒發(fā)。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長(cháng)。

所以，中國的文化，或者說(shuō)酒文化，其或傷懷莫名或春風(fēng)得意，通通滿(mǎn)篇酒氣，而正是對于白酒的這種精神追求也造就了國人對于白酒的崇尚。曹孟德是對酒當歌，李太白是舉杯邀明月，辛棄疾是醉里挑燈看劍，唐伯虎是但愿老死花酒間。

縱觀(guān)我們數千年的文明歷程會(huì )演變，如若沒(méi)有酒，我們的文化是歸于白開(kāi)水一般的無(wú)味，還是仿若涓涓細流一樣的平淡，其結果當真不敢設想。我們有白酒，文化甚幸!

人際交往 生活的潤滑劑

當前，白酒在人際交往中起到潤滑劑的作用，而這也是國人崇尚白酒的另一個(gè)因素。

“一人不喝酒，二人不賭博”。這是中國諺語(yǔ)早已點(diǎn)明白酒是典型的社交性消費。比如老友相逢，把盞敘舊;生意場(chǎng)上，觥籌助興;無(wú)論餞行還是接風(fēng)洗塵，沒(méi)有酒就似乎欠缺了氣氛，所謂無(wú)酒不成宴就是這個(gè)道理。而白酒在這些人際交往中也往往可以起到助推氣氛高漲和進(jìn)一步加深人際關(guān)系等。

據某機構調查消費者消費白酒顯示：社交場(chǎng)合應酬40%，助興22%，習慣13%，消愁解悶5%，養生保健、御寒等20%?？梢园l(fā)現：養生保健、御寒等屬于生理層面的需要，只占20%;習慣消費和消愁解悶主要屬于個(gè)人消費，只占18%;社交場(chǎng)合消費和助興占62%，這是典型的場(chǎng)合消費、社交性消費。由此不難看出，白酒在人際交往中的不可或缺。

釀酒有講究 喝酒不將就

當然，國人對于白酒的喜愛(ài)，除了歷史的選擇、文化的傳承以及人際交往的訴求之外，還有就是對于口感的極致享受。白酒在經(jīng)過(guò)貯存老熟后，其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，飲用后給人以極大地滿(mǎn)足和享受。

隨著(zhù)社會(huì )的變遷，釀造技藝的嫻熟和沉淀，目前白酒更是有著(zhù)十二種香型，用以滿(mǎn)足不同消費者的味蕾，以茅臺鎮出產(chǎn)的黔糧傳醬酒為例。

黔糧傳產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，因原料專(zhuān)門(mén)采用產(chǎn)于黔北赤水河畔糯高梁而得名。由于茅臺鎮地處河谷，風(fēng)速小等特點(diǎn)，其十分有利于釀造黔糧醬酒微生物的棲息和繁殖，而茅臺鎮獨特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候是黔糧醬酒釀造的天然屏障，甚至可以說(shuō)黔糧醬酒是大自然賦予人類(lèi)之杰作。

黔糧醬酒遵循茅臺鎮大曲醬香酒傳統釀造工藝，其在端午節制曲，重陽(yáng)節下沙，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、三載封藏，最后經(jīng)過(guò)調酒大師的精心勾調，其酒具有典型的醬酒風(fēng)格，具有醬香突出、細致優(yōu)雅、酒體醇厚、回味悠長(cháng)、清澈透亮、色澤微黃等特點(diǎn)。

對于黔糧醬酒，酒類(lèi)消費媒體酒評網(wǎng)主編酒評君曾有這樣的精彩點(diǎn)評，中國從來(lái)就不缺少好酒，缺少的只是發(fā)現好酒的敏銳眼光。目前國內經(jīng)濟下行，酒業(yè)深處調整期，這就更加的要求酒業(yè)人員要發(fā)揚“工匠精神”釀造出物超所值的白酒，進(jìn)而對消費者形成粘度和忠誠度，以便促進(jìn)行業(yè)快速的扭轉頹勢，而此款黔糧醬酒性?xún)r(jià)比超高，很值得醬酒愛(ài)好者予以品評和飲用。